釜めし割烹料理店の支援で人里離れた山の中に来ました。アクセスは便利とはいえませんが、味と雰囲気は最高です。久しぶりに釜めしのおこげを味わいました。
しかし、80人の宴会場、4つの個室宴会場、その他一般客席、テラス、土産コーナーといったように、景気の良い時代に拡張したハードが大きすぎて固定費が大変です。 団体の宴会や法事などの減少はどの料理店も同じですので、以下に個人客や小グループ客を取り込むかがポイントです。同時にわざわざ足を運ぶ魅力溢れるメニューの再構築が必須ですね。
釜飯1
釜飯2