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合同会社タカク 代表 中小企業診断士 高久 広  元 手打そば店経営の中小企業診断士。飲食店や創業支援、セミナー講師、コワーキングスペース&シェアオフィスことkama.の経営

合同会社タカク 代表。12年間で1000超の販売促進、イベント、広告、芸能などの現場経験を積んで鎌倉に手打そば店を開業。その経験を活かして、飲食店や小売店、サービス業など大小含めて年間約80社を支援。また創業支援、商店街活性化、補助金や創業セミナーなどを専門とする元そば屋の中小企業診断士・飲食店コンサルタントです!現在、北鎌倉でコワーキングスペース&シェアオフィスことkama.を経営しています

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自治体や中小企業センター、商工会・商工会議所、金融機関、ミラサポなどの専門家として、また(公財)神奈川産業振興センターではマネージャーとして創業・ベンチャー企業支援に従事しています。販売促進や補助金、事業計画、創業などのセミナー講師としても活動中。現在、北鎌倉でコワーキングスペース&シェアオフィスことkama.を経営している
【お問い合せ】tacshindanshi@yahoo.co.jp

飲食店・サービス業の経営コンサル

本日午前中は支援継続中のケーキ&カフェのお店、午後は蕎麦&囲炉裏居酒屋の支援でした。このケーキ店は小さなお子様がいらっしゃるママ経営者で、創業11年になる地域一番店です。ところが初回訪問の際、主力商品であるケーキのショーケースが横を向いており、入口入って正
『ケーキ&カフェのビフォー・アフター』の画像

昨日は神奈川県内でも最大級の観光地の湖畔に立地する、そば専門店の診断支援に行ってきました。旅行気分満喫できる立地で顧客は100%観光客です。よって地域性はなく、顧客との関係強化策も効果は小さいなど、街中の戦略とは大きく異なります。ところで経営者からとにかく食
『湖畔のそば専門店』の画像

先日の、ご当地グルメの立上げに関する支援です。仕掛け人はアイデアと行動力、そして非常に強い情熱をもっており、こういう方がいるからこそ、地域発ご当地グルメや地域発ブームが生まれるのだなとつくづく感じました。 このご当地グルメ、地元の食材を使用した誰もが愛す

昨日に訪問した日本料理店は、30代の経営者が、技術と誇りを持って経営している素晴らしい店です。温かい物は温かいうちに出すことにこだわり、そのため手間がかかったり、団体客への対応が難しくなったりします。昨日も訪問中に団体客の注文が入り、交渉をしていたところ、

いま進行中の個人経営の高級和食店です。料理技術は太鼓判。キャラもまずまず。味も最高のお店です。天ぷらをいただきましたが、衣が薄くて軽くてサクサクで美味。因みに自身が経営していた手打ちそば店当時の天ぷらとコンセプトは同じです。海老がちっちゃいのを衣でごまか
『高級和食店の経営改善』の画像

支援中のディープ商店街の飲食店です。写真の左上にCHINESE BARと看板に書いてありますが「中華そば」のれんが思いっきり目立ちます。ホッピーやビールのポスターが貼られているものの、当店の看板メニューは「担々麺」…。もともとCHINESE BARとして開業したものの、様々な
『CHINESE BARなのに中華そばのれん』の画像

昭和の香を残す商店街は少なくなりました。が、ここは超ディープなレトロ商店街です。しかしスーパーの過剰立地や人口構成の変化といった外部環境の変化だけでなく、老朽化や経営者の高齢化といった内部の問題をかかえ、厳しい状況にあります。なんとか残したいという思いは
『ディープな商店街の飲食商品の見せ方』の画像

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