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合同会社タカク 代表 中小企業診断士 高久 広  元 手打そば店経営の中小企業診断士。飲食店や創業支援、セミナー講師、コワーキングスペース&シェアオフィスことkama.の経営

合同会社タカク 代表。12年間で1000超の販売促進、イベント、広告、芸能などの現場経験を積んで鎌倉に手打そば店を開業。その経験を活かして、飲食店や小売店、サービス業など大小含めて年間約80社を支援。また創業支援、商店街活性化、補助金や創業セミナーなどを専門とする元そば屋の中小企業診断士・飲食店コンサルタントです!現在、北鎌倉でコワーキングスペース&シェアオフィスことkama.を経営しています

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自治体や中小企業センター、商工会・商工会議所、金融機関、ミラサポなどの専門家として、また(公財)神奈川産業振興センターではマネージャーとして創業・ベンチャー企業支援に従事しています。販売促進や補助金、事業計画、創業などのセミナー講師としても活動中。現在、北鎌倉でコワーキングスペース&シェアオフィスことkama.を経営している
【お問い合せ】tacshindanshi@yahoo.co.jp

飲食店

飲食店の支援の前には、可能な限り対象店に行って飲食をしてくるのが高久の流儀なので、いつもどおりに行ってきました。 駅前の飲食店が連なる立地でありながら、お客さんは少なく、やや寂しい感じですが、お店はキレイ。看板メニューを注文(写真1)。まずまず美味しいので
『居酒屋の経営支援コンサル前の下見でわかったこと』の画像

商工会 商工会議所 職員研修のセミナーの講師を担当させていただきました。 対象は、経営指導員の皆様です。テーマは、小売・サービス・飲食業の販売促進です。とても良い仕事で、本当に感謝しています。 販売促進は、イベントおよび広告業に12年半携わってきた経験があ
『商工会 商工会議所 職員研修 小売・サービス・飲食業の販売促進』の画像

訪問支援している老舗のレストラン。長年営業していると顧客のニーズに対応しようとメニューがどんどん増えていきます。そうすると、どこかにしわ寄せが生じます。そうならないためには時々ABC分析によってメニューの入れ替えをすることがとても重要です。 私自身が手打ちそ
『飲食店にABC分析は重要だが、絞るだけでは解決にならない!』の画像

創業補助金を採択された、いわゆる「レコードカフェ」の支援。飲食店であり、レコード販売買取店でありという業態。思った以上に良い雰囲気で、手づくりサンドウィッチが美味しく、天然水珈琲もGOOD👍!レコードの品揃えも豊富で、小柳ルミ子のLPは感動ものでした!
『レコードカフェ』の画像

つぎ夢経営研究会 5月の定例会のご案内です。 日時:5月25日(日) 17:30〜 場所:かながわ県民センター(横浜駅西口ヨドバシカメラ裏) 内容: ①ビブリオバトルNHK出演報告(4月にNHKで取り上げられました) ②強みプレゼン(つぎ夢メンバー3名の強みを軸としたプ

今日はKIPの仕事の後、来週から始まる飲食店支援先のイタリアン酒場業態の店をダマで下見に行きました。このシーフードピザはなんとワンコイン!超美味くてお得!なのですが19:30までお客さんは自分たちを除いてゼロ!んー繁華街なのに大丈夫か?と心配になったのそしらぬふ
『飲食店支援!イタリアン系酒場のワンコインピザ』の画像

今年最後のつぎ夢です。初めてのかた大歓迎です。見学無料!ご一報下さい! なお、当日は、食料品店の支援や飲食店の支援のアイデアを募集する予定です! tacshindanshi@yahoo.co.jp ★2013年11月24日(日) 17:30 定例会 20:30 懇親会  チョット早い忘年会に

今日は一日中神奈川県の山間の中小企業支援でした。紅葉もだいぶ進んでいます。今日は飲食店支援ではなく、午前中は食料品店、午後は七沢温泉の温泉旅館の支援でした。露天風呂のチェックということでひとっ風呂!あー極楽(笑)
『温泉旅館の経営支援』の画像

昨日は得意の飲食店のそば屋の支援。そば屋なのですが、丼物、中華、ラーメン、定食類、なんとキシメンまであり、その数100超!んー、30年前の飲食店の典型的な姿が今もそのまんま残っているような飲食店です。素人みたいな自称のコンサルタントは「絞って特徴を打ち出せ」と
『40年前の飲食店はこんな飲食店?』の画像

日本人はうなぎが大好き。高久もうなぎが大好き。昨日はうなぎ専門店の支援でした。原材料が以前の数倍になり、利益が出ないのが悩みです。うな丼ランチをいただきましたが、さすがに美味いです!ランチの金額は1200円。材料原価だけで700円弱。経営は大変です。。。 飲食店
『うなぎ専門店の苦悩』の画像

寿司店の継続支援中のため、ことあるごとに寿司店でランチ。飲食店の支援、コンサルティングには欠かせない行動です。ここは横浜駅近くで千円也とまずまず。 ところで寿司店の大将もラーメン店の大将も話の長い人が多い。私も蕎麦のことを話しだすと一時間はかたいかも。私の
『飲食店のこだわり』の画像

先夜、TAC横浜校の受講生達と某チェーン居酒屋で宴会でした。食べ放題のぶたしゃぶですが、だんだん脂が増えて、しまいには真っ白に!こんなの食えるかー!って怒ったら真っ赤なお肉が出てきました!よくあることですが、これは腹立たしいです。個人店でこういうことをやって
『食べ放題のカラクリ』の画像

昨夜は代々木上原のティアラス カフェ&ショップの支援でした。いつものようにごちになりました。今日はホアグラとアナゴのリゾットとビーフそしてパスタでした。ホアグラとろけましたー。おいしいですし、雰囲気もGOODです。お近くの方はぜひ! https://www.facebook.com/
『飲食店の支援』の画像

中小企業診断士登録要件となっている実務補習の5日間コースが昨日終了しました。9時過ぎから企業での報告会。その後、企業の親戚のとんかつ専門店でランチをご一緒し、さらに銀座の中小企業会館に報告書を提出してきました。その後、横浜に戻り、メンバー全員と打ち上げを兼

第一回セミ総研、合同経営セミナーは、30人の小さな会場でしたが、満席でした。ご来場ありがとうございました。次回は2/10日曜18時からです。さらに内容は充実しています。 ・スマホを活用したマーケティング(基本編) 中高英明 ・あなたの会社に眠る情報を有効活用す
『第一回セミ総研、合同経営セミナーは盛況!』の画像

中小企業診断士の実務補習の風景。オフィスは明るく洗練され、和やかな雰囲気。ガテン系企業とは思えない居心地の良さ。専務には多方面でお世話になっているため、指導員の自分としては完璧な提案をしたいところです。しかし業種特性や問題や課題が少ないため、楽しい反面、
『実務補習指導員からの目』の画像

今夜は東京のある商店街で、デジカメ撮影実践講座のセミナー勉強会をやってきました。飲食店、食料品店、和菓子店などの経営者が参加されました。高久のデジカメ撮影法は、そこらの受け売りではなく、手打ちそば屋を営んでいる時の試行錯誤から生まれた血と汗と涙の結晶です
『飲食店で役に立つ、デジカメ撮影実践講座』の画像

雨の箱根、悪くないです。今日の午前中は中華料理店の支援でした。このお店、創業一世紀の超老舗で、こだわりの手打ち麺です。元手打ちそば職人として、通ずるものがありますね。プライドを持って麺を打っていますから。当然ですが、労力をかけただけ、味は美味しくなります
『中華料理店の支援』の画像

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